Kāpēc gaļai ir nepieciešams vakuumiepakojums?

Vakuuma iepakojumspalīdz gaļai saglabāties un uzlabo maigumu, kad olbaltumvielas sāk sadalīties, ko sauc par "novecošanās" procesu.Izbaudiet liellopu gaļas izcilo ēšanas kvalitāti.Vakuuma iepakojuma maisiņi var pagarināt pārtikas glabāšanas laiku, jo pēc vakuuma iepakošanas iekšā ir maz gaisa, un tajā ir diezgan maz skābekļa.Šajā vidē mikroorganismi nevar izdzīvot, tāpēc pārtika var būt svaiga un nav viegli sabojājama.

Lielākā daļa gaļas pārtikas ir organiska, kas ir ļoti viegli savienojama ar skābekli gaisā un oksidējas, tādējādi sabojājot;turklāt daudzas baktērijas un mikroorganismi var ātri vairoties pārtikā skābekļa apstākļos, padarot pārtiku sapelējus.Vakuuma iepakojums galvenokārt ir paredzēts, lai izolētu skābekli, izvairītos no pārtikas organisko vielu oksidēšanās, izvairītos no daudzu baktēriju un mikroorganismu vairošanās un pagarinātu pārtikas saglabāšanas laiku.Papildus vakuuma iepakojumam ir arī citas konservēšanas metodes, piemēram, slāpekļa un oglekļa dioksīda infūzija.